陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄

作者： 小葱TT

以前用梅酒紫苏渍过蕃茄，在冰箱渍过夜后，这大热天吃爽口的要命，恰好梅酒喝没了，昨天试了下用朝鲜族的米酒调味渍了下，口味不同，但是口感同样惊喜的很，中午和朋友一起吃饭带过去借用下人家的餐具摆个盘，吃过饭，朋友总结最好吃的就是这盘蕃茄😂

用料

• 自制桂花蜜 2大勺
• 中等蕃茄 6到8个
• 老梅干 12到16个
• 朝鲜族米酒（梅酒） 2杯(1杯)
• 柠檬 1个
• 陈皮 一小片
• 丁香 5粒左右
• 清水 3杯
• 紫苏叶(或薄荷叶) 2片(6片左右)
• 蜂蜜 2大勺

陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄的做法步骤

步骤 1

选用中等身材，果肉及汁饱满的蕃茄（蕃茄一定要那种熟的，果肉及汁饱满的），首先去皮，在蕃茄顶轻划十字刀，水沸后烫一下捞出扔在冷水里，皮就轻松的扒掉了。

步骤 2

3杯左右清水加老梅干，柠檬汁，陈皮，丁香熬煮，煮10分钟左右，至2杯左右的量时捞出调料，加入桂花蜜，蜂蜜再煮个二三分钟左右关火，凉后加入米酒，紫苏或薄荷。

步骤 3

将蕃茄放入干净的玻璃罐内，将汁均匀的浇入，在蕃茄上面加个重物，我加了块石头，放入冰箱冷藏过夜即可。

陈皮老梅干桂花蜜酒渍蕃茄的小贴士

米酒我用的朝鲜族完全发酵偏酸的那种，用甜米酒的口味可能会不同，蜂蜜和柠檬汁的用量可自己边尝边调整，梅酒的度数稍高，量要减一半，桂花蜜我是自制的，可买现成的，没有可用干桂花，同样蜂蜜用量自行品尝调整。

菜谱创建时间：2019-07-31 14:56:49