凉拌秋葵

作者： 康康慧君

秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。常吃秋葵有益健康，尤其是夏天吃，口感也是想当清爽！

用料

• 秋葵 13根
• 朝天椒 7只
• 大蒜 4瓣
• 生抽 1大勺
• 白糖 5克
• 香油 5克
• 鸡精 1小勺
• 香葱 1棵

凉拌秋葵的做法步骤

步骤 1

准备食材:秋葵10多根、朝天椒7个(根据自己口味酌量)、大蒜4瓣

步骤 2

将朝天椒、大蒜、香葱叶切碎，(香葱可放可不放，完全不影响口感)

步骤 3

将洗干净的秋葵放开水中煮2分钟抄水

步骤 4

抄水后捞到冷水里过滤(这样吃的时候口感更清脆)

步骤 5

将尾部切掉。尖的那一端可切可不切，根据自己喜好，切掉会更美观。

步骤 6

用刀将秋葵从中间破开，便于凉拌汁入味。但不完全切到底，使两边依然在粘连，这样方便夹取。

步骤 7

将切好的秋葵朝同一方向逐个摆盘，将切好的蒜末、朝天椒末、葱碎，洒到秋葵上，揽腰洒成条状。

步骤 8

取小碗，用1大勺生抽、1小勺醋、1小勺白糖、1小勺鸡精、滴几滴香油，搅拌成汁。

步骤 9

将调料汁揽腰浇入到秋葵上，倒的时候要洒开了倒

步骤 10

锅中烧热油

步骤 11

将热油直接浇到秋葵上，这时发出滋滋的声音，蒜香和调料汁混合的香味一下子就会扑鼻而来。

步骤 12

美味可口的秋葵作品出炉了。这张是我前两天做的，尖头的那端也切掉了，更美观。

菜谱创建时间：2019-07-31 12:27:29