盐焗鸡翅（不烤不焗更健康）

作者： makeMake秋

用料

• 鸡翅 7个
• 盐焗鸡粉 1包
• 盐巴（可免） 5克
• 姜片 5片
• 葱段 10
• 料酒 1汤匙
• 栀子黄（着色用） 2粒

盐焗鸡翅（不烤不焗更健康）的做法步骤

步骤 1

1、栀子黄拍碎入碗加小半碗热水泡发至姜黄色待用。 2、鸡翅洗干净沥干水分，放入碗中加盐焗鸡粉（我用的是致mei斋牌子的，沙姜味，据说盐焗鸡做得好吃的客家人的配方），再把其它材料料酒、姜片、葱段放入碗里抓匀，然后用沾着料汁的姜片和葱段擦鸡翅全身，使其更入味。

步骤 2

栀子黄水隔渣倒入鸡翅碗中抓匀，确保鸡翅全身着色均匀，保鲜膜封好放冰箱腌制4小时以上，我是晚上码好放冰箱腌制了一晚，结果证明无论味道和上色都很奈斯✌ 栀子黄，上色用，可不加，抱有物尽其美宗旨的我加了，感觉金黄金黄色的才称得上客家咸香鸡翅😀

步骤 3

从冰箱里取出腌制好的鸡翅，稍稍抓匀按摩一下回温，锅盛水放蒸架大火烧开，把鸡翅铺在蒸架上依次摆好，盖上锅盖大火蒸3分钟，然后掀开盖，鸡翅这时是涨卜卜的，皮肉饱满，因为遇热会膨胀，为了保全鸡翅完好不破皮，涂上一层食用油，油有助其延展性，切记是鸡翅全身都要涂抹均匀，切记，切记…而且涂了油的鸡翅色泽更漂亮。

步骤 4

鸡翅依次涂完油后，再盖上锅盖大火烧开转中火蒸20分钟关火，切记转中火（目的避免火太猛把鸡翅蒸破皮了）。 提醒一虾：蒸完的锅炉水可别倒掉了，可都是精华鸭，拿来煮面吃，超正点的鸡汤底咧。

步骤 5

如图，蒸好后的鸡翅出锅摆盘，别急着吃哈，放凉，放凉，放凉再吃，冷却过后鸡翅皮肉紧实弹牙，咸香带劲汁香锁在鸡肉骨缝中，真的是骨头都不放过的内种😋

步骤 6

好不好七，看我家弟弟吧唧吧唧嘴就说明一切呐😜

盐焗鸡翅（不烤不焗更健康）的小贴士

1、选购鸡翅时要挑色泽透亮，颜色浑浊暗黄怕是不新鲜，可能经反复解冻的，也不要有淤血带伤的。 2、固名咸香鸡，所以要咸才好吃，但要恰到好处咸而不过，至于咸的程度就要视个人口味要不要加盐巴了。 3、可以一次多做点当零食吃，吃不完放冰箱冷冻层存放3个月内吃完，毕竟是家庭自制，没添加防腐剂之类的，放久了口感还是会差点的。

菜谱创建时间：2019-07-31 12:11:04