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『糕』豆沙面包的做法
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『糕』豆沙面包

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作者: 灰发肥
灰发肥

『糕』豆沙面包的用料

『糕』豆沙面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

☞和面机中,依次放入:水90克,全蛋液20克,盐2克,白糖30克,酵母3克,奶粉8克,面粉200克,揉面20分钟,放入软化的黄油块,揉面20分钟 ☞取出面团,盖上保鲜膜,温水中醒发90分钟(两倍大)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

☞取出面团,揉搓排气3分钟,搓成长条,切出均等6个面剂,滚圆,盖上保鲜膜,常温松弛15分钟 ☞将豆沙馅150克,均等分出6份,团成球备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

☞将每个小面团压扁,放上豆沙球,包起来,收口捏紧,朝下放 ☞轻轻按扁,慢慢擀成椭圆形(别用力过度),用水果刀在面饼上划口(只划上层,别露底) ☞翻面,从长的一侧卷起,收口朝下,拿起两端,合拢成圆形,其中一端捏小,插入另一端中,捏合,放入铺油纸的烤盘中

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱提前预热,上下火180°/3分钟,底层放盘热水,中层放入烤盘,二次醒发40分钟(体积变大)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

☞取出烤盘/水盘,烤箱预热上下火180°/5分钟 ☞在面包坯上,刷层全蛋液(剩余的),放入烤箱中层,上火180°/下火170°,18分钟

菜谱创建时间:2019-07-30 09:43:24
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