干锅虾

作者： Ms-刘

女儿大一点就要吃口味重的食物，特别喜欢吃外面的食物。外面的食物也不放心，还是自己做吧！而且宝宝属于过敏体质，很多东西都不能吃，虾是她可以吃的几种食物之一，所以干锅虾就是首选了！

用料

• 虾 1斤
• 各种素菜 若干
• 盐 1勺
• 蒜 10瓣
• 老姜 10片
• 大葱 两根
• 花椒 20-30粒
• 糖 半勺
• 干辣椒 10-20个
• 料酒 2勺
• 芝麻 5克
• 薄荷叶 5片

干锅虾的做法步骤

步骤 1

虾是前两天买回来冻冰箱的，当时就挑了虾线！我很不想承认挑虾线太痛苦了，求快速有效的办法！莲藕打皮切片，红椒切块，小青椒切段！香菇蘑菇看自己喜欢，随便切！生姜切片，葱段大蒜以及香料备好！还有一个豆瓣和干辣椒忘记拍照。

步骤 2

锅里倒油看到冒油烟了加点姜片进去再把虾倒进去，加姜片是为了防止虾粘锅！翻炒到虾变红，加点料酒生抽盐继续翻炒2.3分钟舀起来！

步骤 3

炒虾以后还有油就把素菜放进去炒！因为我有菌类就先放下去炒个一两分钟！接着放生姜大蒜香料花椒，豆瓣一勺（自家做的豆瓣有点辣不敢放多了）干辣椒翻炒到有香味扑鼻就把洋葱藕片请教红椒放进去继续炒！干锅除了炒还是炒！蔬菜炒个 几分钟就把之前的虾倒进去继续炒，切记不要加水，加水就不是干锅了！

步骤 4

虾和蔬菜一起炒个三五分钟，可以试一下菜有没有入味，没有入味可以再炒一下！装盘以后可以撒点芝麻，香菜薄荷叶芹菜叶都可以，只要一点点，为了摆盘好看的

干锅虾的小贴士

还有些朋友喜欢土豆，加土豆就要先用油炸一下土豆，炸熟以后在加在虾里面炒，不然要糊锅也要把土豆炒烂！ 干锅不要加水，不要加水！ 可以加自己喜欢素菜！

菜谱创建时间：2019-07-29 22:19:13