爱吃甜的多放糖!我多加了五克糖觉得不是很甜^^
爱吃甜的多放糖!我多加了五克糖觉得不是很甜^^
感谢楼主分享的配方,很好方便操作,分了部分面团加入红枣碎,也是香甜柔软
太久不做,手生了
100克中筋+83克全麦+0.5克盐
90牛奶(2克酵母、糖16克、10克炼乳)
第一次二发馒头做得那么好,感谢分享😊
一发我厨师机用5档打了15分钟,由于多放20克水面团稍有些粘,一发约40分钟。二发前排气我再多放了20克面粉,5档5分钟。我分了55克一个,整形时每个揉了约50下(不揉也不影响),二发我发了约20分钟,就开火蒸了20分钟,这次太赶时间了,下次希望能做好一些。#早餐•2022年5月9日#
减半做的,全麦粉用完了,只放了50克,糖减到15克。嚼头没有第一次好,糖下次试试20克。
第一次可以揉得那么亮~我家的面粉比较吸水,一个半小时候打开都懵了,粉都是散的。于是死马当活马医一点点加水揉了半个小时,还好#午餐•2022年3月10日# 发成功了。
#早餐•2021年12月17日# 全麦馒头,做了N次了
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蛮好的
#晚餐•2021年8月22日# 全麦馒头很松软好吃😋,做了好几次了
使劲揉就对了
可能是全麦的吸水量不同,我加了好多水
记录下配比,
#晚餐•2021年7月25日#
全麦粉300g
中筋粉300g
纯牛奶200g
酸奶100g
椰子花糖50g
酵母5g
食盐2g
很成功,这个方子很好,谢谢分享