土豆红烧肉

作者： 留一个梦不做

我们一家都是无肉不欢型😂 最近我侄儿来我家住，天天吵着要吃红烧肉。 今天就po我的土豆红烧肉做法吧～ 不喜勿喷哦😉

用料

• 盐 2勺
• 土豆 2个（约300g）
• 八角 2个
• 姜 4片
• 生抽 5勺
• 五花肉 500克
• 老抽 2勺
• 糖 3勺
• 葱 少许
• 料酒 2勺
• 陈醋 1勺
• 桂皮 1小块

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，凉水入锅，焯水去掉血沫

步骤 2

然后挑出一些比较肥的肉入锅，小火炼猪油，这样很肥的肉也不会腻，而且不用再另外放食用油，而且很香。

步骤 3

炼出油后，放糖（白糖或者冰糖都可以，冰糖上色会更好。）小火加热，必须是小火哦～～～

步骤 4

糖变成这样，甚至有更大更浓密的泡泡，就可以下焯过水的肉肉咯～～

步骤 5

炒糖色后，空出来一个洞，放葱，姜，八角，桂皮。超香。

步骤 6

加热水，倒入生抽，老抽，一小点醋，少点料酒。先不放盐❗️ 水要多没过肉一点，一会儿还要加土豆进去。小火炖30分钟。

步骤 7

30分钟后，土豆切滚刀块，放入锅中。加盐， 调味。汤汁要尝起来稍微咸一些，肉和都入味就更高更快了。 加入土豆再小火炖20分钟，注意搅拌，不要糊锅。土豆能用筷子扎下去，大火收汁。

步骤 8

出锅咯！😃

土豆红烧肉的小贴士

盐要后期放，不然肉容易太紧，不易炖烂哦～ 醋和料酒都可以很好的去腥，而且加一点点醋口感更丰富。

菜谱创建时间：2019-07-29 13:59:29