顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）

作者： 爱吃的二大

完整视频： 1处理鱼 https://m.weibo.cn/status/HFGoyzzJX?from=page_1005052052479935_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment&jumpfrom=weibocom 2鱼下锅 https://m.weibo.cn/status/HFGn3wZkF?from=page_1005052052479935_profile&wvr=6&mod=weibotime&type=comment&jumpfrom=weibocom

用料

• 鲫鱼 1条
• 蛤蜊 少许
• 草虾 少许
• #盐、白胡椒、料酒
• #葱、生姜
• #一锅开水

顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤

步骤 1

【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑) tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！

步骤 2

加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用 用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！

步骤 3

热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！ 中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎 最后加热水煮。

步骤 4

另起一小锅，少许热水。 加葱、姜、料酒。 加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会 捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中

步骤 5

捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色

步骤 6

上桌前，撒点葱花

顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的小贴士

觉得不够鲜的还可以加点鸡精（并不会hhhhhhhhhhh

菜谱创建时间：2019-07-29 09:58:29