戚风蛋糕

作者： 虹1962

用料

• 鸡蛋 4个
• 调和油（橄榄油）） 50克
• 纯牛奶 60克
• 细砂糖 30—40克
• 低筋面粉 85克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋🥚用两个无油无水的盆蛋清、蛋黄分开；蛋清放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

蛋黄里依次放入一半白砂糖、食用油、纯牛奶、过筛低筋面粉。 翻拌均匀！

步骤 3

取出放在冰箱冷藏的蛋清，同时将烤箱预热5—8分钟。用电动打蛋器高档打发到有鱼眼泡时加入剩下白糖的三分之一，待打到见细腻时加入剩下白砂糖的另外三分之一，待见到细腻时将最后三分之一加入继续打发；直到提起打蛋器有尖尖时就打发好了。

步骤 4

取三分之一打发好的蛋清放入调好的蛋黄液里翻拌均匀，将翻拌均匀的糊糊倒入剩余蛋清中继续翻拌，直到均匀。

步骤 5

将翻拌均匀的蛋糕液倒入8寸蛋糕模具中。 放入预热好的烤箱，下火170℃上火150℃烤30分钟，如果感觉上色不好，再调制上火170继续烤5分钟。

戚风蛋糕的小贴士

每家烤箱脾气不一样，时间根据自己烤箱情况而定。

菜谱创建时间：2019-07-29 09:38:10