糯米皮的素馅水煎包饼

作者： 画集Collection

最近爱上糯米，买了一些糯米粉，和普通面粉一起做面皮，再配上清爽的素馅，正好中和了糯米的口感！

用料

• 面皮部分
• 糯米粉 150克
• 普通面粉 150克
• 和面用油 5克
• 和面用水 150左右 酌面粉吸水能力加入
• 馅料部分
• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 豆腐 50克
• 粉丝 少量
• 胡萝卜 调味用少量
• 木耳 10朵
• 虾皮 1把
• 盐 5克
• 糖 5克
• 油 适量

糯米皮的素馅水煎包饼的做法步骤

步骤 1

西葫芦擦丝用盐腌一下，挤出水份，不用太干了，木耳和粉丝用热水烫好，切碎，鸡蛋打散炒碎，把胡萝卜丁和虾皮用油炒至变色，再把豆腐捏碎

步骤 2

加入糖和盐各5克，食用油适量，搅拌均匀，放置一段时间入味

步骤 3

现在和面，150克糯米粉和等量普通面粉加入5克食用油用大约150ml水和成光滑的面团，水量逐渐加入，静止30分钟

步骤 4

分隔成了7个剂子

步骤 5

擀面皮

步骤 6

像包包子一样，倒扣过来，轻轻压一下

步骤 7

电饼铛或者平底锅放入和炒菜差不多的油量，把饼煎成两面金黄色

步骤 8

然后加入少许热水，大约没过饼1/3，盖锅盖，煎至没有水了，反面，再加一次热水煎至没有水

步骤 9

香喷喷的糯米皮水煎饼

步骤 10

一口气吃了两个

菜谱创建时间：2019-07-28 20:49:55