红三剁

作者： 爱做菜的girl

红三剁是云南名菜，云南菜讲究的是用现熟现摘的蔬菜烹制，不仅精巧易做，而且健康美味。除了“红三剁”，还有“黑三剁”，就是在这三样主料之外再加入云南特有的大头菜，同样剁碎后炒，因颜色中多了一些黑色的点缀故名。红三剁，指西红杮、红猪肉、红辣椒，因三红而得名。炒红三剁用的调料较少，而且所选的辣椒也不辣，主要取番茄炒出汁与肉结合的香味，用来拌饭相当可口，酸香开胃。

用料

• 西红柿 2个
• 盐 适量
• 肉末 适量
• 青椒 1个
• 鸡精 适量
• 料酒 2勺
• 耗油 2勺

红三剁的做法步骤

步骤 1

把肉剁细

步骤 2

把西红柿，青椒切丁

步骤 3

倒油，油熟了之后倒我们剁好的肉，加入料酒去腥，炒熟之后装在碗里

步骤 4

再倒油，油熟了之后倒切好的青椒和西红柿最后在倒肉把盐巴，鸡精，耗油适量的加入进去和匀即可。

菜谱创建时间：2019-07-28 19:09:44