紫薯奶冻：份量好掌控，技术含量低，但是不好带出门

作者： jxcxs

这个跟上面的牛奶冻一样的做法，就是加了个紫薯泥。然后我尝试了另外一个比较简单的方法，就是用吉利丁片。但是我今天带出门逛了几个小时，发现它会有融化的现象。所以做了就在家里吃，不要带出门哈。哈哈哈哈哈

用料

• 紫薯 1小个
• 牛奶 2勺
• 吉利丁片 1片
• 椰蓉 少许
• 水 1碗
• 糖 适量

紫薯奶冻：份量好掌控，技术含量低，但是不好带出门的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟后压碎成泥备用

步骤 2

牛奶2勺兑一碗水煮开，倒入紫薯泥搅拌均匀（有条件的话，可以把紫薯泥放到豆浆机里榨一下，会更细腻）

步骤 3

如果没有的话，搅拌后的牛奶和紫薯混合汁，最好用筛子过一下，过掉一些颗粒较大的紫薯块。然后小火煮开就可以了。紫薯本身带有甜味，可以不放糖。如果喜欢甜一点，可以按你自己的口味加入适量的糖。

步骤 4

吉利丁片取一片，我买的这种片的。一片冷水泡开，大概2-3分钟就会泡开。然后倒掉水沥干备用，不要徒手去拿吉利丁片，不好拿。直接倒掉水比较容易操作。

步骤 5

煮开后的紫薯牛奶筛好后，摊凉到大概50-60度，大概就你喝一口温温不烫的感觉，捞掉上面的泡沫，放入吉利丁片搅拌

步骤 6

拿一个盒子装好，盖上盒子，放入冰箱就可以啦。注意⚠️1为了脱模时好脱，你们做的时候可以在盒子底部先铺一层保鲜膜，然后再倒入液体，包好保鲜膜再盖上盖子。2放入冰箱冷藏，就是放水果蔬菜那一层。大概过2-3个小时就可以了。

步骤 7

我是昨天晚上做的，今天早上拿出来就很完美了。脱模后切成方块，然后在盒子里撒上椰蓉，晃动一下，均匀了就可以啦。

步骤 8

吃不完的话要放冰箱，不要带出门，亲测真的会化开。

步骤 9

关于勺子：这个勺子我用的是五谷磨坊送的，大概是我们喝汤汤勺的两勺吧。

步骤 10

完成后的两种奶冻可以一起装盘，好看也好吃。小朋友肯定很喜欢

紫薯奶冻：份量好掌控，技术含量低，但是不好带出门的小贴士

糖度：喜欢吃甜的可以多加点，看你们自己的口味。 吉利丁片：不要高温去化，要等液体凉了之后放入搅拌。不想要放吉利丁片的就去看上一个教程，那个是放淀粉的。

菜谱创建时间：2019-07-28 15:02:50