鸡蛋加少许盐打散,然后加入150克温水打匀,温水就是入口刚刚好,不烫,鸡蛋跟水的比例是1:1.5,这个比例蒸好的蛋嫩滑不出水
过筛滤掉泡沫,如果气泡多可以过滤两次
过滤完的蛋糊已经没有大气泡了
表面盖保鲜膜,表面用牙签扎8-10个小洞洞
我用北欧电蒸箱,先在水箱内加入纯净水
放入蒸箱,盖好盖子,时间调至12分钟,10秒左右出蒸汽,如果用蒸锅,需要提前加水烧开,然后再放进去蒸12分钟,蒸的时间长短跟装鸡蛋液的容器有关,如果用浅盘蒸,可以缩短2-3分钟。
时间到了打开锅盖,揭掉保鲜膜,光滑如镜
趁热撒上葱末,浇上酱油和芝麻油
挖一勺,嫩嫩滑滑的!
用完的电蒸箱折叠起来,放在角落里,一点不占地方呢,给厨房省出更大的空间!
做我的方子有任何问题,可以加主页的微信来咨询!