意式肉酱（参考Amanda老师）

作者： 酒酿很馋

先表白阿老师！这是我参考阿老师千层面视频里的意式肉酱做的。在阿老师的基础上又改变简化了一点。 用料都是个大概，因为这次做出来感觉很好吃，先记录下来日后改进

用料

• 洋葱 半大个
• 番茄 1大个
• 肉末 1饭碗
• 蒜 3瓣
• 番茄酱 2勺
• 黄油 适量
• 香叶 2片
• 茴香籽 1小勺
• 八角 1个
• 橘皮 1小块
• 盐 适量

意式肉酱（参考Amanda老师）的做法步骤

步骤 1

洋葱、番茄切丁 切成丁后放盘子里比例大概1:1

步骤 2

蒜切末备用

步骤 3

黄油下锅，炒洋葱，煸炒出香味

步骤 4

加入蒜末炒

步骤 5

放入肉末 （阿老师的tip）肉末炒的时候有点耐心，先炒会出水，等水干再炒出肉末的油会很香，吃起来也没那么腻。 我跟着做了之后觉得确实如此！

步骤 6

放入番茄丁，炒软出水 ！这里阿老师用的是罐头番茄，阿老师说不要用新鲜番茄，罐头番茄反而更香、更浓郁。 我手边没有罐头番茄只好用新鲜番茄代替，而且我的新鲜番茄偏硬，所以炒的时候要耐心炒软。 下次要学阿老师用罐头番茄试试！

步骤 7

加水没过所有食材

步骤 8

加入香叶、茴香籽、橘皮、八角 这里橘皮和八角是原视频里没有的，因为我是从炖肉包里捞出这些香料的，小茴香籽和橘皮分离不开只能一起丢进去，意外发现吃的时候不错，咬到橘皮还有点清香。

步骤 9

加盖小火炖煮大概半小时

步骤 10

加点盐调味，大功告成！

步骤 11

意式肉酱一次性多做点可以放冰箱分几餐吃。

步骤 12

当晚做了意式肉酱意面！

步骤 13

第二天做成了意式肉酱披萨！

菜谱创建时间：2019-07-27 14:58:59