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排骨土豆炖芸豆的做法
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排骨土豆炖芸豆

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作者: 小小厨洋子
小小厨洋子
这是一道典型的东北家常菜,小时候麻麻就很喜欢做,我也很喜欢吃;长大后自己也喜欢做,老公和儿子也很喜欢吃;简单好吃营养全面——就是我们爱它的理由~~

用料

排骨土豆炖芸豆的做法步骤

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步骤 1

排骨焯水后,放入葱姜花椒大料煮汤,大概七层熟左右备用

步骤 2

锅烧热后放入底油,将葱姜蒜爆香后,放入排骨翻炒一下,调入料酒老抽和生抽,上色均匀后放入芸豆,翻炒至芸豆全部变成嫩绿色

步骤 3

然后把玉米切段后入锅,再加入排骨汤若干,高度为差一指没过芸豆即可,加入蚝油,待大火烧开后转小火炖15至20分钟

步骤 4

土豆去皮,对切后,再切成厚片,放入锅中

步骤 5

再炖15至20分钟,期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀,出锅前调入少许盐和蘑菇精,再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦

排骨土豆炖芸豆的小贴士

1. 排骨第一次炖煮时不要太过熟透,不然后来和芸豆一起炖时会脱骨且口感过软 2.汤水不要加太多,否则芸豆吃起来像泡过了一样,少了很多芸豆本身的菜香味 3.个人感觉玉米有点睛之效,带出了很多味道哦

菜谱创建时间:2012-04-02 23:21:06
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