简单易做的老潍县春面

作者： 王小胖就是我

老潍县的春面通常在年三十的早晨吃，民间又叫做“穿钱绳”，也是人们一种美好的寓意。老潍县人各家各户的传统大同小异，我们家通常是这样理解的。

用料

• 鸡腿 2只
• 面条 4份
• 菠菜 1把
• 香菜 2根

简单易做的老潍县春面的做法步骤

步骤 1

鸡腿泡出血水，再焯水

步骤 2

另起锅，放入葱姜八角，盐和足量的水。水烧温后，放入焯水的鸡腿。大火煮开。

步骤 3

将菠菜，香菜过水，控水备用。

步骤 4

将鸡腿拿出，晾凉后撕成条状。

步骤 5

蒜蓉香醋备用

步骤 6

鸡腿撕好了

步骤 7

将各类码放整齐，浇入鸡汤。

简单易做的老潍县春面的小贴士

1.可以泡一点儿海米水倒进去，因为最近吃中药，海鲜忌口，所以没放。 2.一般年三十我都是买一只整鸡煮汤，其实没什么区别。 3.面条一定过一遍水，更爽滑。

菜谱创建时间：2019-07-26 18:58:47