先不开火,锅底涂油,皮朝下,放入鸭腿,小火煎至鸭皮微黄,翻面再煎3分钟。
放入冰糖、生抽、醋、白酒、清水大火煮开,转小火炖40分钟。
大火收汁即可。
鸭腿买回来冲洗干净后,最好用清水浸泡20-30分钟,泡出血水,中间可以换1-2次水,这样做出来的鸭腿吃起来清爽。 「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u