
同方,最近撸的#晚餐•2022年5月25日#
同方,最近撸的#晚餐•2022年5月25日#
味道很好,不过我整形有点粗暴,下次要轻柔,疫情期间没有刀片割包。不过真的很好吃。
#早餐•2021年6月17日# 翻车了。。。呜呜呜。。太难了
没有黑麦,替换了全麦,整形太难,味道是真好吃呀!
第一次用这个方子,主面团偷懒没有冷藏…先记录一下。
三刀法和一刀法的短棍#午餐•2020年10月15日# #王后面粉#
这次重拍了一些过程图,过两天补充一下菜谱#晚餐•2020年10月3日##王后面粉#
天然酵种全麦法棍第一次练习成品,面团揉的不够,发酵时间不够。
组织很好,味道就…完全没有味道
第一次做黑麦法棍,烤的时候喷水不够,皮稍厚,但是吃起来真的很香,可以经常做!
终于做了一个看上去像法棍的法棍了(;´༎ຶД༎ຶ`)感动 整形轻松到怀疑人生……(虽然还是整残了(出炉的时候听到了噼里啪啦(。ì _ í。)温度一放进去就不够高了是不是这个原因所以没爆开?组织倒是没有长进ಥ_ಥ(用的还是野性T65 我买了一大袋 可以慢慢用了…棍子小尖细烤30分钟太多了 要提前3-5分钟拿出来不然焦了…(风味倒是没有感觉…不过黑麦酵种用怕了能用波兰种代替也蛮好的