油泼辣子（万能辣椒油）

作者： 小葡萄aaa

用料

• 辣椒面 白芝麻
• 桂皮 八角
• 香叶 茴香片
• 盐 油

油泼辣子（万能辣椒油）的做法步骤

步骤 1

锅内烧热油油温四五层热就可以放入香料爆香（不懂判断的可以看香料的颜色来辩，暗黄就可以，千万不要焦了影响口感）捞出香料渣

步骤 2

辣椒面里放入适量盐和白芝麻拌匀，放入一点炒香料的油拌湿，这样等下浇热油的时候才不会因为油温太高辣子被烧焦

步骤 3

继续加热锅里的油，最后把油分两次浇到辣椒面里 （浇第一次后要搅拌一下辣椒面，再浇第二次，要泼下去有滋滋滋的声音和泡泡这样的油温刚好）

步骤 4

我辣椒面和油的比例是1：2我喜欢油多一点

步骤 5

放凉了装罐慢慢吃，因为油泼辣子用途多，所以也叫它万能辣椒油

步骤 6

😊

步骤 7

👍👍

菜谱创建时间：2019-07-26 14:24:33