凤凰开屏清蒸武昌鱼

作者： 谢爱平

用料

• 武昌鱼 1条
• 盐 1克
• 料酒 2小汤勺
• 醋 1小汤勺
• 味极鲜 3小汤勺
• 姜 4片
• 大小葱 半根
• 花椒八角 几粒
• 枸杞 几粒
• 大枣 1个

凤凰开屏清蒸武昌鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头鱼尾切开，鱼身大约切一厘米，从后背切到肚皮不要切断。

步骤 2

葱姜丝用一半，盐料酒放一块腌制鱼五分钟。

步骤 3

把腌好的鱼摆盘，鱼尾在鱼头下面，鱼身摆成开屏状，鱼头后撒点小葱花，放上枸杞和大枣。

步骤 4

上锅蒸十分钟

步骤 5

用盘夹子夹出蒸好的鱼

步骤 6

把味极鲜和醋泼在鱼身上，把剩下的另一半葱姜丝撒在鱼身上

步骤 7

热锅凉油，放入花椒八角，油快冒烟

步骤 8

把油泼在鱼身上

凤凰开屏清蒸武昌鱼的小贴士

鱼身子一定不要切断，

菜谱创建时间：2019-07-25 21:23:49