今晚吃什么—清热解暑苦瓜烘蛋

作者： 陶念初

上海出梅了，闷热的很。 今天做了苦瓜烘蛋，清热解暑。学的时候是2010年的夏天，姐姐在成都教我的。味道是苦瓜独有的清新，放了鸡蛋所以苦瓜不会苦到吃不下。我做的味道还不错，但好像用菜籽油的话会更地道。

用料

• 苦瓜 半根
• 鸡蛋 2个
• 面粉 2把
• 盐 3克
• 花生油 25克

今晚吃什么—清热解暑苦瓜烘蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料。剩下的一半苦瓜可以留着第二天炒肉哦。

步骤 2

苦瓜对切，扣籽。

步骤 3

苦瓜切碎。

步骤 4

面粉、鸡蛋、盐，加适量水，调成糊糊。水一边搅一边加。咸度吧，可以调完糊糊拿筷子蘸一点尝尝。

步骤 5

苦瓜碎加进面糊糊搅拌。

步骤 6

大火上锅热油，油量差不多是平常炒菜的油量，稍微盖底。油开后换小火，倒入苦瓜碎面糊糊，晃动炒锅使散匀。

步骤 7

边缘变金黄色后就可以翻面了，图是翻过来的样子，小火慢烘，待双面金黄就可以出锅了。

步骤 8

出锅。上了一天班就不将就什么摆盘的了吧……哈哈哈，吃。

菜谱创建时间：2019-07-24 21:00:25