真正的无糖.低油.橄榄油或玉米油 ，百分百含量(全麦吐司)，健康低脂

作者： 大芯

个人减肥比较喜欢吃粗粮，外面买的吐司太甜，打着全麦吐司的招牌，却热量极高，加了很多糖很乱七八糟的添加剂，所以自己动手，个人不喜欢黄油。热量很高，所以自己在家做了这款吐司，很松软，（个人喜好，不喜勿喷）

用料

• 全麦粉 240
• 水（或牛奶）+鸡蛋 液体不超过200克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 橄榄油（玉米油。无味的油都可以） 14克

真正的无糖.低油.橄榄油或玉米油 ，百分百含量(全麦吐司)，健康低脂的做法步骤

步骤 1

使用的是面包机揉面，首先把液体放进，再放全麦粉.然后开启揉面功能（我用的是后盐，后酵母。如果是夏天的话，建议材料液体都用冷藏过的，包括面包机揉面桶可以提前放冰箱冷冻一下）

步骤 2

全麦粉用的是鲍勃红磨坊的全麦粉，吃了感觉还不错，含麦麸的。

步骤 3

因为全麦面包吸水性强，如果手揉的话，很粘手，面包机刚开始揉面的时候看着很豨。千万不要加面粉。等它揉一会儿会好的，如果没在空调房的话。建议用我的吐方法看图。用冰袋 ，让面粉不会提前发酵。

步骤 4

面粉揉到拓展阶段。放入盐，揉几分钟。放入酵母，放入橄榄油（放橄榄油的时候按下暂停。用手在桶里按压。让面粉吸入点油，不然油会飞的到处都是）

步骤 5

然后揉到可以拉出很厚的膜就可以了，不要揉过了，（全麦面包不追求很薄的手套膜，况且我们是百分百全麦面粉，没有加高粉）

步骤 6

然后分成等量三份（用剪刀剪，别用扯的），然后盖上保鲜膜让面粉松弛15分钟

步骤 7

松弛好的面团。用擀面杖擀成牛舌状让它排气，然后翻面卷起，放入吐司模具.

步骤 8

蒸葙加热28度就关掉，把吐司盒放进去，等待发酵到9分满（没有蒸葙的，放烤箱，放一碗热水在里面也可以）

步骤 9

然后盖上盖子，预热烤箱，我家的是方太烤箱，温度偏高，所以我的温度是165度。40分钟。烤好马上出模，侧躺。因为是全麦无高粉所以发到九分满，烤的话长不了多高，

步骤 10

很松软，能拉丝，还有点温热的时候装袋，这样面包会更松软，

菜谱创建时间：2019-07-24 16:17:21