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芒果戚风的做法
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芒果戚风

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作者: christina_xuan
christina_xuan

芒果戚风的用料

芒果戚风的做法步骤

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步骤 1

将蛋黄蛋清分开

步骤 2

蛋黄加细砂糖30g和盐,用打蛋器搅拌均匀, 再加入色拉油拌匀

步骤 3

低筋面粉、泡打粉过筛后加入到步骤2中,并以不规则方向搅拌均匀

步骤 4

将芒果肉搅成泥,去除多余水份,于打发蛋白加入之前拌进蛋糊中

步骤 5

蛋清打发至粗泡,细砂糖塔塔粉分3次加入,直到打至充分起泡,呈立体状有光泽,蛋白尖角稍有小弯勾即可

步骤 6

取1/3已打发蛋白,加入步骤3的蛋糊中,用塑料刮刀轻轻地稍微伴和

步骤 7

加入余下的打发蛋白,继续用刮刀从底向上搅拌至充分

步骤 8

烤箱预热,180度烘烤30分钟左右

步骤 9

烤完将整个蛋糕模具倒扣至晾凉架上,稍凉后脱模

芒果戚风的小贴士

除了芒果,还可以添加其他口味的配料,比如苹果、柳橙汁、抹茶等

菜谱创建时间:2012-04-02 13:43:05
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