谁都会做无需开火的醋浸嫩仔姜
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中医认为夏天人容易受寒凉生冷侵袭,应该多食用姜,从5月份陆续就有嫩姜上市了,7月这个时候的姜有点姜丝了,但是姜味很浓郁,挺适合做醋浸嫩仔姜的。我做的这个嫩姜不会特别甜,喜欢甜的酌情增加糖。
谁都会做无需开火的醋浸嫩仔姜的做法步骤
步骤 1
新鲜嫩姜,只把红色外皮用刀去掉,洗净,刀和菜盆不要有油,放干净的菜板上凉干水分
步骤 2
姜皮不要去掉,切薄片,500克姜加入4克盐腌20分钟,挤掉水份,手也不要有油,挤掉的姜汁不要扔掉,收集起来放冰箱,拌菜或者美容泡脚都可以
步骤 3
把挤过的姜放入干净的容器,最好是密封罐,上面撒入10克左右的白糖,加入白醋没过姜就可以啦,把姜压一下,放入冰箱冷藏,隔夜就可以吃了
菜谱创建时间:2019-07-24 10:03:38