香滑不甜自制莲蓉馅（格瑞美厨一体机）

作者： Candy-梁小姐

临近中秋节～各自馅料做起来～但又觉得手工炒馅好累🤣 自制馅料除了做月饼、还可以做蛋黄酥、面包、包子的馅料… 格瑞美厨一体机就可以轻松的完成～而且不会糊底 成品约730克

用料

• 莲子 250克
• 水 约400克
• 冰糖 95克
• 花生油 130克
• 麦芽糖 100克

香滑不甜自制莲蓉馅（格瑞美厨一体机）的做法步骤

步骤 1

冷藏一晚后会变硬一点点的，然后揉顺滑就可以…

步骤 2

莲子洗干净泡水30分钟-1小时左右，把莲子芯、莲子皮去干净，然后加入约400克水（水位刚刚到莲子位置，不易过多，要不然后面炒的时间就会延长）

步骤 3

100度煮40分钟，（也可以用电饭锅煮饭功能煮）

步骤 4

4档打4分钟左右，细腻细腻状态（也可以用料理机打）

步骤 5

加入花生油和冰糖（也可以用细砂糖）90度4档炒35分钟左右

步骤 6

再加入麦芽糖，继续炒10-15分钟

步骤 7

变浓稠但湿润的，用刮刀刮起不沾刮刀即可

步骤 8

冷却后会变得更硬一点

步骤 9

炒凤梨馅也是可以的……

步骤 10

炒好后还是干干净净

步骤 11

5个凤梨只有2瓶…

香滑不甜自制莲蓉馅（格瑞美厨一体机）的小贴士

这个配方已经低糖的啦……不用再减糖 如果没有一体机可以用料理机打碎，放在不粘锅里炒，花生油就需要分次加入，慢慢小火炒… 如果短时间内不能吃完就放冷冻保存，因为自制馅料少糖少油，保质期短

菜谱创建时间：2019-07-23 21:20:47