水煎包

作者： 忽悠大喵

女儿爱吃 所以特地做了奥尔良鸡肉的 内馅你们随意的 喜欢什么馅自己调就好

用料

• 面粉 200克
• 水 120克
• 酵母 2克
• 鸡胸肉 2块
• 洋葱 1个
• 奥尔良腌料 1勺
• 鸡蛋 一个
• 熟油 适量
• 盐 少许
• 酱油 少许
• 蜂蜜 我用百花蜜
• 小葱 要叶
• 黑芝麻 适量

水煎包的做法步骤

步骤 1

酵母➕水（水不要超过35度）温度高酵母会失效，实在掌握不好水温，可以用凉水把酵母泡开、把冲开的酵母水放入面粉里、揉均匀、盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大

步骤 2

我发面比较残🤣凑合看、趁着发面时间去调馅

步骤 3

鸡胸肉用奥尔良腌料腌制6小时后、剁碎、加入洋葱、盐、酱油、百花蜜、鸡蛋、熟油、拌匀、再次腌制期间可以去揉面了

步骤 4

发酵好的面排气后、搓成长条

步骤 5

擀成饺子大小的皮

步骤 6

加入腌制好的肉馅，捏成小包子（请忽略的包子褶）这是硬伤、还有很大进步空间😅

步骤 7

包好后的盖上保护膜、二次发酵、看包子变大了就可以

步骤 8

电饼铛放少油、适量就好能做到油煎的效果就好，煎至底部金黄

步骤 9

加入120g温水

步骤 10

摆好葱段、撒上芝麻，盖好盖子闷（电饼档的盖子不能用🤣太矮了）我是另外找了个锅盖用的

步骤 11

水分靠干就OK了

步骤 12

底部酥脆、顶部软糯、内馅香甜、孩子比较喜欢吃、孩子爸不喜欢这个馅🙃，可以用其他馅代替、做法都一样的

水煎包的小贴士

技巧没有的，我比较喜欢用电饼档、火候比较容易掌握、别问我电磁炉多少度、燃气灶多久、我真的不知道、不太会掌握火候😅所以电饼档最方便

菜谱创建时间：2019-07-23 19:23:58