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粤式糯米鸡的做法
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粤式糯米鸡

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作者: Julodia
Julodia

粤式糯米鸡的用料

粤式糯米鸡的做法步骤

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步骤 1

荷叶用温水浸泡30分钟,沥干水备用

步骤 2

糯米提前一晚浸泡。然后沥干水,蒸熟备用。

步骤 3

把咸蛋黄,鸡肉,竹笋,香菇都切成丁,用酱油和香油腌10分钟,下锅翻炒。顺序是鸡肉--香菇--竹笋--咸蛋黄,然后调味。把盐 胡椒粉 糖和蚝油全都下到锅一起翻炒。炒熟盛出。即成糯米鸡的内馅。

步骤 4

蒸好的糯米和香油拌匀。

步骤 5

取一张沥干水的荷叶。光滑面向上。然后在荷叶正中间放上糯米饭,摊平,放上步骤3的馅料,再铺上一层糯米饭。把荷叶包起来,包口向下。

步骤 6

把包好的糯米鸡放到蒸笼内,大火蒸15分钟即可。

菜谱创建时间:2012-04-02 10:03:00
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