简单快手卤一锅

作者： 鸢都巧麻麻

用料

• 琵琶腿，鸡全翅，鸡爪，豆皮，豆腐三角，水煮蛋
• 料汁：糖色水，老抽，生抽，蚝油
• 香料：八角，香叶，桂皮，干辣椒，花椒，麻椒
• 大葱，姜，料酒

简单快手卤一锅的做法步骤

步骤 1

把要卤制的食材处理干净放入装有凉水的锅中，加葱，姜，加料酒开火焯水

步骤 2

准备好所需的料汁跟香料

步骤 3

制作糖色水，冷锅冷油加入冰糖，小火慢慢将冰糖融化，要时不时的动一下

步骤 4

炒到自己满意的颜色加入热水即成糖色水

步骤 5

准备好其它食材，鸡蛋提前煮熟

步骤 6

将焯水洗净的肉类先放入锅中，加入提前调好的料汁，香料，料酒，大葱，姜，开大火煮开转中火继续煮

步骤 7

大约煮20分钟加入，鸡蛋，豆皮，豆腐三角，继续煮

步骤 8

这是煮了一个半小时，非常软烂了，如果不想吃软烂口感的可以适当缩短卤制时间

步骤 9

鸡爪一抿就脱骨了

菜谱创建时间：2019-07-23 08:20:47