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酱爆鸡丁的做法
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酱爆鸡丁

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作者: 坦克运转手
坦克运转手

酱爆鸡丁的用料

酱爆鸡丁的做法步骤

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步骤 1

鸡肉切丁,水淀粉,黄酒,盐,胡椒粉抓匀入底味

步骤 2

腌鸡肉的时候把辅料切小丁

步骤 3

热锅凉油,稍微多些没关系,鸡丁入锅滑散,变白后马上盛出,多余的油留在锅里

步骤 4

开小火炒豆瓣酱黄酱,顺便拍一瓣蒜进去一起炒

步骤 5

闻到酱香转中火下菜翻炒,出锅前放入鸡丁耗油翻炒均匀

酱爆鸡丁的小贴士

1.菜可以随意搭配,颜色丰富些卖相会好。 2.注意一下菜的成熟时间,不要一股脑全丢进锅里 3.如果不是想要白色的鸡丁,腌制时可以稍微加点生抽 4.豆瓣酱能增添一点点的辣味,比起纯用黄酱味道更丰富 5.一定要先炒酱

菜谱创建时间:2012-04-02 09:13:35
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