猪油炒冷饭

作者： 蛋糕精灵520

小时候最开心的 是妈妈 为我炒了一份猪油冷饭 童年里记忆最深刻的最好吃的美食。吗长大离开父母，有时候想吃份，妈妈炒的猪油冷饭也是一件很奢侈的事情。

用料

• 冷饭 1碗
• 盐 10克
• 老抽 1勺
• 猪肉 100克
• 葱 5根
• 老酒 2勺

猪油炒冷饭的做法步骤

步骤 1

猪肉中肥肉和瘦肉分开切。

步骤 2

洗干净的葱 葱白和葱叶分开切段，当然你要放在一起切也没关系，这只是我个人的习惯。你们不需要模仿。🙈

步骤 3

热锅下，切好的猪油 ，开始第一步熬猪油。

步骤 4

将肥油熬成金黄色的小肥油碎粒最好的，记得是小火熬制，不要大火很容易烧焦。到时候说苦，不好吃，别怪我没提醒你😏👀

步骤 5

开大火，倒下切好的瘦肉粒 快速翻炒

步骤 6

放入葱白，一起炒 炒出香味，这可以增加肉香味。

步骤 7

放入盐，倒入料酒，翻炒。

步骤 8

加入冷饭 慢慢炒，如果有大块的冷饭块，这时候可以用锅铲进行按压一下，可以敲散出来的 使米饭更有颗粒感。

步骤 9

将冷米饭，敲散以后，炒出香味，这时候可以加入老抽进行上色，炒拌均匀。

步骤 10

出锅前撒入葱叶是让炒出来的米饭 更加色香味 增加食欲感。（如果小伙伴之前没有将葱白分开切的也可以选择在前面就加入，也可以选择在这一步倒入全部的葱叶葱白进行，翻炒一下，准备出锅。 最后自己在尝一下咸淡 可以进行适当的调整 不够的，可以再加点咸

步骤 11

出锅，我准备开动了。

菜谱创建时间：2019-07-22 19:25:24