冰醉龙虾

作者： 晓略

陈年花雕浸泡再冷藏，风味独特。此菜谱亦适用螃蟹。等待秋天螃蟹上市时，再来一试

用料

• 小龙虾 2斤
• 八年花雕陈酿 1斤
• 三年花雕陈酿 1斤
• 香叶 7片
• 川椒 7只
• 话梅 20粒
• 蜂蜜 1斤
• 冰糖 100克
• 白糖 50克
• 生抽 1斤

冰醉龙虾的做法步骤

步骤 1

把以上调料放在一个容器内（最好是砂锅）调和好。

步骤 2

龙虾剪掉小抓，刷洗干净，掐去肠子。上蒸锅（水开后）蒸上15分钟，然后取出放凉了后，放进砂锅内，盖好盖放入冰箱的冷藏室内

步骤 3

24小时后即可食用。

冰醉龙虾的小贴士

1.龙虾最好是一两以上的大虾；自己试下来，母虾最好； 2.不要觉得酒多，其实泡了24小时后，花雕的味道没那么重了。吃的时候有淡淡的酒味，对于喜欢喝酒的人来说，这个味道很对胃口；

菜谱创建时间：2019-07-22 12:46:08