1:黄油切小块,室温软化。加细砂糖打发。
2:打发至砂糖融化,颜色发白,继续加蛋黄打发,至蛋黄完全吸收。
3:加入过筛的低筋粉。
4:稍微搅拌一下。
5:然后带上一次性手套,揉匀成一个淡黄色的面团,套一个保鲜袋入冰箱冷藏一夜,或者至少一个小时。
6:取出面团,稍稍回温,然后下面垫保鲜膜,上面盖保鲜膜,用擀面杖把面团擀开成5毫米左右的面皮,用饼干模具压出形状。
7:模具比轻食机底部要小一圈。
8:把挞皮依次放入机器。
9:盖好盖子加热两分钟。
10:注意⚠️加热好以后不要马上开盖子,焖几分钟再打开,如果喜欢颜色深的,焖5分钟,颜色浅的,焖2分钟即可。
11:稍微冷却后,倒入酸奶,或者融化巧克力即可。
12:美美哒~~