无水少油版虎皮青椒（炸辣椒）

作者： 晚安z7Z

作为一个湖北人，我老家靠近湖南，所以这道湘菜也是我的家乡味道。一般湘菜馆味道正不正宗，试试辣椒炒肉或者虎皮青椒就知道了。今天介绍老妈版虎皮青椒，无水版。家里没有豆豉了，少了这个灵魂味道，将就一下。第一个视频菜谱，希望大家喜欢😘

用料

• 青椒 在个
• 大蒜 瓣
• 酱油 勺
• 盐 克
• 油 克

无水少油版虎皮青椒（炸辣椒）的做法步骤

步骤 1

锅无油无水烧干，加入洗净的青椒。

步骤 2

中火煸炒，让每个辣椒均匀受热起虎皮。

步骤 3

微微起皮，加一点油，盐适量。（豆豉版：青椒微微起皮，扒到锅边，锅芯中央倒少量油，倒入洗过沥干的豆豉煸炒出香味，然后和锅边的青椒混合炒）

步骤 4

锅铲子边压边炒，炒至断生变色。

步骤 5

辣椒越熟透越好吃😋

步骤 6

忍不住咽口水了，嘿嘿。尝一个试试盐

步骤 7

起锅，无水，无滤镜效果图。贼辣～哈哈

无水少油版虎皮青椒（炸辣椒）的小贴士

1、不吃辣椒的小伙伴，记得用低辣度的青椒，不然一嘴馋，没忍住，可能辣的肚子痛。 2、能吃辣的小伙伴，本地土辣椒（湖北螺丝椒）一盘端出来，味道炒鸡棒，简直下饭神器。我没蹭到我爸做饭，不然学我爸版的虎皮，比我妈弄的更好吃，卖相更好。 3、建议大家学学我前面的蛋蛋饭菜谱，配这个虎皮青椒很巴适哦，配清水面条也可以。

菜谱创建时间：2019-07-22 01:18:46