榴莲千层无敌好吃！简单易做！

作者： 吃不胖的lmm

以前去甜品店喜欢点榴莲千层，觉得既有榴莲的香味，又有Q软的口感，简直绝佳美味！换作以前我是不会做榴莲千层的，因为我家黄猪猪不吃榴莲，但现在是“真香～”哈哈哈哈。刚好周末有空就试着做了，参考了下厨房好几个大神的方子，综合起来得出比较适合自己的量，这个方子记录下来，以后自己想吃随时可做！把做千层分为两部分，一个是做千层皮，一个是做馅。虽然我是第一次做，但感觉操作简单，容易上手，没什么特别考验技术的。大家快学起来吧～ （3月1日，今天弄了一个芒果火龙果草莓三拼的千层，非常好吃！！）

用料

• 做千层皮
• 鸡蛋 3个
• 黄油 21克
• 牛奶 250克
• 低筋面粉 150克
• 盐 2克
• 糖 15克
• 做榴莲淡奶油馅
• 淡奶油 150g
• 细砂糖 15克
• 榴莲肉 适量

榴莲千层无敌好吃！简单易做！的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化备用

步骤 2

用无水无油的碗将牛奶、鸡蛋、低筋面粉、盐、糖拌匀，过筛

步骤 3

将融化的黄油倒入筛好的面糊里，轻轻拌匀

步骤 4

拌成这个状态就可以了

步骤 5

用不粘锅煎千层皮。我用电磁炉，小火800w，不需要放油，用一个汤勺舀一勺，从不粘锅中间倒入面糊，快速平摊成一个圆形饼状。面糊熟的很快，一下子就成型了。第一次煎感觉煎的比较厚，不知道是锅的问题还是煎饼水平不行…

步骤 6

这个方子一共煎了12张皮。把千层皮铺晾在干净的硅油纸上，等待降温冷却。

步骤 7

煎完皮就可以打发淡奶油了。将淡奶油打发至这种小弯钩状态

步骤 8

榴莲肉很绵软，用勺子捣烂就好

步骤 9

将一张形状好的皮子放在盘子里，做为榴莲千层最底部的皮子

步骤 10

一层奶油，一层皮，一层榴莲…这样一层层叠起来。我比较贪心了，奶油和榴莲肉刷的整张千层皮都是。看到有些方子是建议不要刷的太满，最外圈留一点空白，不然会溢出来

步骤 11

刷到后面感觉奶油打发的有点多，就刷的更多了…我用的是200g奶油，后来多出来的做了两个木糠杯。这个方子改为150g奶油了。

步骤 12

俯拍还挺圆的哟。做好以后用保鲜膜膜起来，放进冰箱冷藏两三个小时就行啦！

步骤 13

一刀切下去满满的榴莲肉和奶油，外面店里的可没这么浓的榴莲香呀！

步骤 14

摆盘～

步骤 15

✌️榴莲千层步骤看着复杂，做起来其实很简单，而且耗时也不长，就煎皮的时候比较需要耐心和水平，我大概就花了四十分钟左右。

步骤 16

水果可以弄成自己喜欢吃的，稍微铺平一点就好了

菜谱创建时间：2019-07-21 15:49:47