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青椒虾仁意面的做法

青椒虾仁意面

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我是河豚我怕谁
真的非常快手的一餐,前后加起来也就20分钟。顺带炸炸了两个鸡腿,从准备到吃完这一餐不到40分钟。😂😂😂

用料

青椒虾仁意面的做法步骤

步骤 1

水烧开下意面,水可以多一点,然后中小火开盖煮,不管它。

步骤 2

煮面的时候准备材料,虾仁开背,加料酒和生姜粉去腥,加一小撮盐,拌匀。我用的是现成的青虾仁已经去好虾线。

步骤 3

青椒洗干净切块,备用。

步骤 4

这时候面就煮好了,大概五六分钟的样子,尝一下,中间不生就可以出锅备用了,我用的同一个锅,所以装碗的时候不要略去全部水份,留个一汤勺,保持面稍微湿润,以及后面拌面的时候不至于太干燥。

步骤 5

热锅下油,中火油热加青椒,炒半分钟下虾仁,注意此时虾仁多余的水份要吸掉。炒至虾仁稍微变色,加入蚝油,生抽,糖,继续抄吧抄吧。

步骤 6

中火转最小火,加意面包括留下来的一勺面汤,用筷子搅拌,直到意面吸收汤汁,尝尝味道,偏淡可以加一丢丢盐调味,撒上胡椒粉,再搅拌搅拌。

步骤 7

Emmm,关火出锅。

青椒虾仁意面的小贴士

①虾仁我买的现成去虾线的青虾仁,懒人不可能现剥,哈哈,不要用有腥味的海虾,实在是影响口感。黑虎虾,白对虾,大头虾什么的也是可以,现场剥虾去虾线准备的,请预留时间。。另外一定要开背,不然里面水份太多,影响口感,去腥效果也会不理想。 ②我用的生姜粉,懒人必备,没有的同学用姜水,姜片都是可以的。 ③我其实不吃青椒,但是这道菜一定要有青椒才够味,所以喜欢青椒的同学可以多准备1-2个(大的)。。。 ④这道菜蚝油和糖是主料,我没具体秤过,蚝油多放点无所谓,可以一边放一边尝,别太咸就阔以了。蚝油和糖的量可以按个人口味调整。 ⑤以上是两人份的量,专供小情侣使用,嘻嘻,两个女生胃口一般的可以减50g意面。

菜谱创建时间:2019-07-21 12:10:31
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