圆茄子拌面

作者： 大家闺秀羽扇纶巾

用料

• 茄子 个
• 生抽 勺

圆茄子拌面的做法步骤

步骤 1

先把锅里倒上水，炒锅和铲子放好，案板，葱姜蒜，面准备好，圆茄子，西红柿洗好，西红柿开水烫皮，用盘子切小块

步骤 2

生抽1匙，醋1匙，糖2匙，土豆淀粉1/2匙，加点水，调汁

步骤 3

热锅多点油，小火煸炒葱姜出香味，快速切茄子，放锅里翻炒，加点水，加调汁，翻炒，加西红柿，番茄酱，翻炒

步骤 4

小火，盖，焖煮，

步骤 5

加盐，芝麻油，翻炒

步骤 6

盛面，加茄子，拌匀，大功告成。

圆茄子拌面的小贴士

长茄子和圆茄子的水分含量不同， 长茄子比圆茄子的含水量多一点，纤维也比圆茄子的细一些，口感比较软绵， 圆茄子稍微硬一点，比较适合炒着吃和炖着吃， 长茄子相对来说软一点，适合蒸着或是拌着吃。 茄子、蓝莓、葡萄、甘蓝、紫玉米等等蓝紫色的蔬菜水果中，花青素的含量都很高

菜谱创建时间：2019-07-21 11:08:28