梅子翅根

作者： 馨逸满满

去年梅子上市时节，我挑了最好的纪州南高梅做了两坛梅子酒。酒好喝，即使本着不贪杯的原则慢慢喝，两坛酒也渐渐见了底。余出的梅子却突然没了去处……突然有一天灵光一现，诶，梅酒里就三样东西：梅子冰糖粮食酒，对了，用这梅子代替酒和糖来料理肉食太合适不过了！

用料

• 鸡翅根 18个
• 酒渍梅子 7个
• 盐 适量
• 生抽 适量（按自己喜好）
• 老抽 适量（按自己喜好）
• 蚝油 1大勺（可以不加）
• 清水 适量

梅子翅根的做法步骤

步骤 1

准备酒渍梅子

步骤 2

梅子去核切碎

步骤 3

翅根收拾干净后，不粘锅烧热不用放油，将翅根有毛孔的那一面朝下排好队干煎，一会儿鸡皮里的油就会煎出来，煎到鸡皮显金黄后翻面继续干煎。这一步需要点时间，中火大约七八分钟。这段时间里找个小碗，碗里加入盐生抽老抽蚝油和适量的清水调成碗汁，加入清水后总的液体量要足够一会儿焖煮的量

步骤 4

煎成这样翻面

步骤 5

暂时先不用再翻面，下梅肉碎，把搅拌均匀的碗汁从翅根面上淋入锅中，加盖转中小火焖煮至翅根完全熟

步骤 6

咕噜咕噜好诱人啊

步骤 7

约五分钟后给翅根再翻个面，雨露均沾嘛😅

步骤 8

翻面后稍微煮一会儿就好了，喜欢汤汁拌饭的多留点汁，喜欢味道全在肉肉上面的就收干一点汁水

步骤 9

出锅装盘。装盘太丑了，我不应该把酱汁倒在上面的😂

步骤 10

这是今年的梅子酒，原谅我图P得太亮了，但实图确实跟这差不多

梅子翅根的小贴士

1、这道菜不用额外一滴油 2、可以加味精鸡精等 3、翅根可以换成别的，比如排骨等 4、此菜也可用电饭煲操作哦，直接下锅，依次为翅根梅子肉碗汁；按煮饭程序想要更好吃，还是煎一下再下电饭煲吧

菜谱创建时间：2019-07-20 23:40:59