冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa

作者： 小妖瑾

正值奥克兰的冬天，最近一礼拜雨下个不停，懒得室外活动了，周末在家里做一大锅汤，一碗温暖的叻沙下肚，满脑子都是中华小当家里食客们幸福的飞起来的样子。哈哈，晚餐和马小勇一边追剧，一边大碗喝汤满满的元气，简直大满足。

用料

• 油豆腐 4-5个
• 豆芽 适量
• 椰浆 420ml
• 鸡蛋 1个
• 鱼露 一大勺
• 香菜 适量
• 鸡肉高汤 适量
• 红辣椒A 4个
• 虾酱A 一勺
• 蒜A 3瓣
• 红葱头A 2个
• 香茅lemongrass A 1/2根
• 南姜galangal A 4片
• 食用油A 一勺
• 辣椒粉B 1/2勺
• 五香粉B 一勺
• 丁香粉B 1茶匙
• 虾米 10克

冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa的做法步骤

步骤 1

食材亮相

步骤 2

新西兰华人超市买的南姜，如果大家能买到新鲜的最好，不然就用冷冻的或者粉末也可以

步骤 3

干粉集合，分类组合不会乱

步骤 4

干虾米浸泡一小时，攥干水后，放食品料理机打碎

步骤 5

把A中所有材料放入搅拌机搅碎直到顺滑

步骤 6

炒锅下一勺油，把搅拌好的酱料炒出香味

步骤 7

倒入一罐椰浆

步骤 8

略煮沸后加适量鸡肉高汤，鱼丸，豆腐泡，鸡肉薄片

步骤 9

煮面，煮一个鸡蛋，豆芽焯水(如果不介意豆芽略生的口感也可以在叻沙煮好后再放豆芽装饰）

步骤 10

加少量盐糖和鱼露调味就好啦

冬日最爱海鲜汤底鸡肉叻沙Laksa的小贴士

1、食材中的香茅和南姜用粉末也可以，椰浆不要用牛奶代替，想要吃正宗的味道就尽量准备正确的食材。 2、有条件的话，用鲜虾头炒出油，加在汤里简直鲜掉眉毛。

菜谱创建时间：2019-07-20 18:34:30