柠香玛德琳

作者： 灰太狼的小红脸

用料

• 细砂糖 200克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50Ml
• 低筋面粉 200克
• 泡打粉 8克
• 无盐黄油 200克

柠香玛德琳的做法步骤

步骤 1

黄油放入小锅中小火加热至焦化状态，程浅褐色，网筛滤出黄油，放凉待用，一定要凉透；柠檬搓表皮屑（尽量不要白色部分）；

步骤 2

加入全蛋液，细砂糖，牛奶用手持打蛋器混合均匀；

步骤 3

面粉、泡打粉混合过筛，加入步骤2中，用手动打蛋器搅拌成均匀的面糊；

步骤 4

放凉黄油分2-3次加入步骤3；

步骤 5

搅拌成光滑面糊，盖上保鲜膜，冰箱静止1小时以上；

步骤 6

模具一定要用黄油或食用油刷图一层，在用筛网过滤一层薄薄的面粉，将面糊装入裱花袋中，挤入处理过的模具，约8-9分满；

步骤 7

烤箱预热，上下烤功能，温度180度，时间15分钟，预热；

步骤 8

预热结束，放入烤箱中层进行烘烤；烘烤结束，出炉脱模晾干即可；我模具较小，烘烤大概12分钟，大模具可以18分钟；

柠香玛德琳的小贴士

本人在上述配料中，减少黄油和砂糖的用量，大家根据个人喜好自行调配，黄油150G，糖粉150G

菜谱创建时间：2019-07-20 13:56:41