柠檬卡仕达酱（全蛋）

作者： 巧克力饭饭

全蛋版本的卡仕达酱~~~省去了蛋白的浪费😀由于加入了柠檬皮以及柠檬汁，清新感十足~~~朗姆酒更增添了一丝奇妙的风味~~~(✪ω✪)

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 400克
• 细砂糖 90克
• 玉米淀粉 40克
• 柠檬 1个
• 朗姆酒 5ml

柠檬卡仕达酱（全蛋）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋，玉米淀粉，糖放一起搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶和柠檬皮，搅拌均匀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 3

中小火煮搅拌均匀的卡仕达糊~

步骤 4

中火煮卡仕达糊，当锅边出现冒小泡的时候，换小火不停的搅拌~~

步骤 5

搅拌到浓稠了，就可以关火啦~~~其实状态可以根据自己喜欢的来选择，想稀一点就少煮一下，稠一些就多煮一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)朗姆酒可以在关火后加入，也可以在温度不是很高的时候加入。

步骤 6

将煮好的卡仕达酱晾凉，再挤入柠檬汁，搅拌均匀即可放入冰箱留用。

步骤 7

可作为各种甜点馅料

柠檬卡仕达酱（全蛋）的小贴士

1.柠檬皮不要刮到白色那层，会苦。 2.柠檬汁要在卡仕达酱温度降下来以后再添加，否则也会苦。 3.朗姆酒的加入时间：卡仕达酱温度高时加入，酒精挥发较为完全，品尝起来没有太多酒味；酱温度低时加入，酒味较浓。可依据个人喜好进行不同时间的添加~~~

菜谱创建时间：2019-07-20 09:53:12