完成后的鸡翅,浓油赤酱~好吃到停不下来~
鸡翅中表面刻刀,水没过鸡翅中;
5分钟,50℃,速度5清洗去杂质;
经过清洗后的杂质;
取出鸡翅,过一遍净水;
主锅放油、葱、姜,3分钟,120℃,小勺爆香;
爆香后的葱姜;
放入鸡翅,3分钟,120℃,反转小勺爆香;
加可乐,家里现有的是无糖可乐,超市可买带糖可乐,省去加冰糖步骤,上色会更好;
加料酒、生抽、老抽、冰糖(可不加)、可乐;
加完调料后的鸡翅(泡沫为可乐倾倒后产生);
盖上主锅盖,30分钟,120℃,速度反转小勺烹煮;
烹煮后的鸡翅;
转盘即可享用;
此图为恶作剧偶(可别煮完了再倒可乐,哈哈哈);
喜欢淡色的可以不加老抽(生抽较咸鲜上味,老抽上色~) 不用小美的话先把鸡翅中加姜片焯水3分钟,去除血水和杂质再油煎烹煮;