今晚吃什么—炒河粉

作者： 陶念初

今晚吃炒河粉。 第一次吃炒河粉是在共康路的马路边，一个冬夜。然后那味道就忘不了了，后来再没去吃，因为住的地方没有直达的公共交通，而打车来回得七十块。再后来我就自创了炒河粉，味道和那晚阿姨炒的差不多。 此份菜单是一人份的量。

用料

• 河粉 300 克
• 鸡蛋 2个
• 绿豆芽（今晚去菜场没买到绿豆芽所以买的黄豆芽） 130克
• 鸡毛菜 七八颗
• 大蒜 1瓣
• 小香葱 1根
• 老抽 2克
• 生抽 10克
• 盐 2克
• 辣椒面 酌量
• 花生油 40克

今晚吃什么—炒河粉的做法步骤

步骤 1

材料准备好。

步骤 2

炒好鸡蛋，盛出来。

步骤 3

锅热油，油开以后倒入蒜片、豆芽和鸡毛菜翻炒（其他小青菜也可以，鸡毛菜的菜梆子小比较合适）。

步骤 4

加河粉，翻炒匀，加老抽生抽和盐，翻炒匀。加炒好的鸡蛋、和辣椒面，翻炒至河粉透明。

步骤 5

出锅，撒小香葱。 上桌，开吃，打开电视继续追《冷案》。

步骤 6

又做了一次

步骤 7

大图…

今晚吃什么—炒河粉的小贴士

老抽上色、生抽调味，油少了会不好吃，不要炒太久，会断成小段还会粘锅。 另外，用绿豆芽炒比黄豆芽炒好吃。 还可以加牛肉丁丁或者虾仁。

菜谱创建时间：2019-07-19 19:53:32