黄桃罐头

作者： 简一厨房

早就听说安徽砀山的黄桃不错，现在网购十分方便，黄桃季节到了，就预定了一大箱。快递到了，桃子新鲜还带着绿叶。趁着这份新鲜，赶快做成黄桃罐头，密封罐储存好，留着慢慢吃。 水果罐头在儿时的记忆里，是不可多得的美味，生病的时候，叔叔阿姨来探望，习惯性的就会带几罐。似乎这成了病号的特权。酸甜可口的罐头，总能让人忘了生病带来的身体不适。吃完的罐头瓶，大人们洗干净了，用来储藏东西。 现在大了，条件越来越好，但儿时记忆里的美味，那种幸福的心情，却越来越难体会到。所以，时常告诉自己且行且珍惜……

用料

• 黄桃 2㎏
• 冰糖 400克
• 食盐 5克

黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

黄桃洗净削皮，去桃核取桃肉（具体操作步骤，参照后面小贴士），然后将桃肉放入淡盐水中浸泡5分钟

步骤 3

桃肉从淡盐水中捞出放入锅中，上面铺上冰糖，加少量水没过桃肉

步骤 4

中火煮15分钟,关火后趁热装入提前消毒好的密封罐

步骤 5

冷却后放入冰箱冷藏即可

黄桃罐头的小贴士

1.黄桃要选择稍硬一些的，方便取桃肉，另外做出来的罐头口感也比较好； 2.冰糖选择黄晶冰糖色泽和口味会不错； 3.取桃肉的窍门，削过皮的黄桃用小刀从上到下划4-6等份，用尖头勺从桃子顶端贴核插进去，一块桃肉就取下来了，剩下的几瓣桃肉用手向侧面一掰就轻松下了； 4.最后煮黄桃加水不要太多，刚刚没过黄桃即可，煮的过程中黄桃会出水； 5.想要长时间储藏，需要找一个密封性好的罐子，提前消毒，黄桃煮好趁热装进罐子密封，然后将罐子倒扣起来冷却，这样真空无菌的环境可以储藏半年。正常储藏需要一周内吃完。

菜谱创建时间：2019-07-19 18:59:35