古法炒花生～铁锅炒花生（小时候的味道）

作者： 爱在厨房70后

写给孩子～ 铁锅炒花生，最原始的花生香～ 现在生活好了，炒花生可以用烤箱、空气炸锅，电饼铛等来做，但家人最爱的仍然是铁锅炒花生～

用料

• 花生 500克

古法炒花生～铁锅炒花生（小时候的味道）的做法步骤

步骤 1

1.花生挑拣一下，去除发芽花生和碎花生。 2.凉锅将花生倒入锅中。 3.中小火～ 4.不停地翻炒～ 5.锅热了可以改为小火，炒至花生变色，咬开一个（注意会烫），中间没有生花生芯了（通常发白），即可关火 6.盛入透气的竹编小筐子～

步骤 2

7.去皮后的样子～

古法炒花生～铁锅炒花生（小时候的味道）的小贴士

1.冷锅放入花生 2.全程中小火，锅热了可以改小火～ 3.要不停地翻炒，不翻炒会煳哦 4.花生吵到火候才香，炒熟通常的状态为：咬开后，花生的断面没有生花生芯（通常为白色）。要想花生更香，则需要稍微再炒一下，咬开后，花生的断面微微黄一点点。 5.不能炒太大，太大就糊了。

菜谱创建时间：2019-07-19 15:59:46