秘制荷叶糯米鸡

作者： Amelie的食之旅

七八月份正是荷花开的季节，路过一片荷花池，顺手摘了些荷叶回来，于是就做了这道荷叶糯米鸡

用料

• 糯米 一碗
• 荷叶 两张
• 香菇 几朵
• 蚝油 两勺
• 生抽 两勺
• 胡椒粉 适量
• 葱头 适量
• 姜 适量
• 鸡腿 四只
• 酱油 一勺
• 生粉 适量
• 香油 适量

秘制荷叶糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡一夜，鸡腿去骨切成小块，干香菇泡发后待用

步骤 2

切好的鸡腿肉，放生粉，生抽，蚝油，胡椒粉，我，香油，适量米酒腌制一到两小时左右

步骤 3

泡好的糯米，上锅先蒸15分钟左右，因为糯米比鸡肉难熟一些，所以最好先把糯米蒸一下， 因为是采的新鲜荷叶，所以荷叶需要用开水焯一下，不然荷叶会有苦涩味。

步骤 4

把腌制好的鸡肉跟葱姜蒜下锅稍微炒一下，鸡肉微微变色即可，我这里为了增加荷叶的清香，还加了一些荷尖一起炒，同样的荷尖也是需要过水焯的。

步骤 5

把蒸过的糯米跟鸡肉一起翻炒一下，放些生抽，主要是为了上色，不用炒熟，因为还要继续蒸的。

步骤 6

最后把拌匀的糯米和鸡肉全部倒入铺好荷叶的蒸锅，荷叶要包起来盖住米饭， 蒸20分钟左右即可。

步骤 7

最后出货就是这样子的啦，打开锅盖，一锅荷叶的清香扑鼻而来，鸡肉特别嫩，糯米饭也特别入味，我一口气吃了三大碗😂

秘制荷叶糯米鸡的小贴士

还有不懂的可以加我VX: 657043064, 私信我即可。

菜谱创建时间：2019-07-19 12:22:16