红烧武昌鱼

作者： edwyna

用料

• 武昌鱼 一条
• 五花肉 100-150克
• 老豆腐 一块
• 味极鲜 适量
• 姜 适量
• 八角 半个
• 花椒 10-15粒
• 干辣椒 5-7个
• 香菜 1-2根
• 紫皮圆葱 1/4个

红烧武昌鱼的做法步骤

步骤 1

处理🐟 洗净去内脏黑膜，我这条鱼大概650克，背部改刀，抹少量盐腌制10-15分钟。

步骤 2

煎鱼🐟 锅烧热加盐，姜片。 将鱼入锅煎至两面微焦，装盘备用。

步骤 3

锅中余油倒掉。 加少量油，放姜片/八角/干辣椒段/圆葱，煸香后加入五花肉继续煸炒。 五花肉微焦后放入味极鲜调味，继续煸炒。 放入煎好的鱼，沿锅边倒入温水，加入老豆腐片，大火烧开后小火炖。 10-15分钟后翻面继续炖。 出锅前大火收汁，入盘撒上香菜。 开吃。

红烧武昌鱼的小贴士

加入五花肉会更香。 鱼越炖久越入味。

菜谱创建时间：2019-07-18 20:58:10