芝士厚蛋烧（单人版）--蕾蕾私房菜

作者： 一朵蕾蕾

很简单的一道菜，只要你有一口不粘锅 用的材料都挺平常的，鸡蛋、香葱、马苏里拉芝士，芝士有很多种，一定要用马苏里拉，马苏里拉是碎条的那种芝士，加热后才会产生拉丝，除此之外，芝士片奶油芝士马斯卡彭芝士都是不行的！ 建议不要用植物油，最好用黄油，黄油和芝士才是绝配呀！

用料

• 鸡蛋 2个
• 马苏里拉芝士 适量
• 香葱 适量
• 香肠、肉松 依据个人口味添加
• 盐 一丢丢
• 黄油 一小块

芝士厚蛋烧（单人版）--蕾蕾私房菜的做法步骤

步骤 1

两个蛋敲碎，戳散来打匀～

步骤 2

加入适量的盐，保证有点咸味，再打均匀来

步骤 3

加入适量温开水，水的比例我自己拿捏了几次，一定不能加太多，否则蛋皮会没法结层就卷不起来了，感觉大概在蛋液：水5:1这个比例吧

步骤 4

加入切段的香葱、火腿丁、肉松等等搅拌均匀

步骤 5

不粘锅小火融化适量黄油，真的是适量，不需要特别精确的克数，只要保证融化后的黄油能大概铺满不粘锅的三分之二以上就行

步骤 6

倒入一半蛋液，摇晃一下锅，摊平，等蛋皮慢慢结块，失去流动性的时候，加入马苏里拉芝士，待马苏里拉芝士差不多融化了，把蛋皮卷起来放在锅的一边

步骤 7

倒入剩下的蛋液，保证蛋液和刚卷好的蛋烧有粘连的部分，重复上述操作，再卷起来～整卷卷好后稍等20秒再出锅

步骤 8

加上番茄酱甜辣酱，开动～

芝士厚蛋烧（单人版）--蕾蕾私房菜的小贴士

全程小火！慢慢煎～

菜谱创建时间：2019-07-18 17:29:30