腐竹牛腩煲~的做法

腐竹牛腩煲~

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腐竹牛腩煲~的用料  

腐竹牛腩煲~的做法步骤

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  • 牛腩肉切块(不要切太小,因为牛肉熟了以后会缩成生肉的1/2大小),生姜切片,大葱切段。(如图1)

  • 锅中倒入冷水,放入牛腩肉,大火烧开至起沫,撇去浮油,捞起牛肉。这样就去除血水了。(如图3)

  • 炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热,然后放入生姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒一起炒香,待香味出来后倒入牛肉、老抽冰糖一起翻炒均匀。

  • 把炒过的牛肉倒入高压锅内,适量清水没过食材,放入陈皮、鸡精、胡椒和食盐。盖上锅盖,大火上气后小火压30-40分钟。就做好了~

  • 腐竹事先泡开切断,小葱切葱花备用。

  • 锅里油烧热,放葱花和姜片炒出香味,将适量纯牛腩和汤汁加入锅中烧开后,加入腐竹。

  • 盖上锅盖,小火闷10分钟。大火收收汁,撒入葱花拌匀。(有香菜的话就更好吃了~ )

菜谱创建时间:2012-04-01 16:01:07

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