不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】

作者： Thunder有你

用料

• 蛋黄 2个
• 牛奶 300克
• 抹茶粉 20克
• 绵白糖 40克
• 全脂奶粉 25克

不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】的做法步骤

步骤 1

将蛋黄放入锅中，加入牛奶、奶粉、棉白糖。加热至牛奶边缘冒小泡泡。

步骤 2

将加热好的蛋液加入装抹茶粉的碗中，并搅拌均匀。

步骤 3

用打蛋器低速至变成奶沫。带晾凉后在放入急冻室。30发钟后用蛋抽搅拌一次，1小时后在拉出来搅拌，以此类推。

步骤 4

这是双皮奶步骤，下面会提到。

不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】的小贴士

1.冰淇淋成型后，先来出来放5分钟在挖，这样会使口感跟顺滑。 2.用不完的两个蛋清，可加入剩下的200克牛奶，再加入30克糖上锅蒸10钟成双皮奶。如图我瓶底的就是。 3.如果想好看一点可以买把冰淇淋勺在挖，如不介意就用勺子在表面上轻刮至成型。

菜谱创建时间：2019-07-18 13:05:09