家常褐麦荷叶饼

作者： 良润烘焙

体验不一样的生活方式，用一双手赋予美食真正的含义，褐全麦粉麦源来自北纬48℃呼伦贝尔大草原，钙质黑土地的麦源，高纤食材，让您不仅享受美味的同时，均衡膳食！

用料

• 面团：
• 新良褐全麦粉 200g
• 水 110g
• 新良酵母 2g
• 易小焙细砂糖 10g
• 馅料
• 玉米粒、青豆、胡萝卜、大蒜、小红椒、盐、酱油、色拉油 适量

家常褐麦荷叶饼的做法步骤

步骤 1

准备原料；

步骤 2

面团里面的原料使用面包机（或手揉）面团表面光滑；

步骤 3

醒发到面团里面有蜂窝状；

步骤 4

排出面团里面的空气，再次揉至表面光滑，分成12分小面团，揉圆（如果面团比较黏可以案板上撒点粉防粘），静止松弛10分钟左右；

步骤 5

揉圆静止后的面团取一个，先按扁；

步骤 6

之后均匀的擀成一个椭圆形，在下半部分抹一点点的色拉油，为了折过来的时候两边的面片不会粘的太紧，方便里面夹菜；

步骤 7

使用叉子压出四道痕迹来，可以压得深一些，因为蒸好以后这个痕迹会变浅；

步骤 8

放入蒸锅中，室温开始醒发；

步骤 9

室温醒发个15分钟左右，体积变大，开水上锅，蒸10min左右即可；（最好用布包一下锅盖，这样可以避免水滴到荷叶夹表面变得皱皱巴巴）

步骤 10

准备里面夹的菜，胡萝卜切丁备用；

步骤 11

先把蒜拍碎和小辣椒爆炒一下；

步骤 12

然后将准备好的菜全部倒入锅中，开始翻炒，加入适量的盐和酱油；

步骤 13

可以夹入荷叶饼里面，或者直接放入盘子中；

步骤 14

根据自己爱好添加馅料，单独吃也是很不错的！

家常褐麦荷叶饼的小贴士

面团中间要刷少许的油！

菜谱创建时间：2019-07-18 08:45:31